torsdag den 28. januar 2021

Karry Risret

 

Karry Risret 


Ingredienser:

  • 500 g Hakket Kalve/Svinekød
  • 100 g Bacon - skæres i små tern
  • 1 Løg - hakket i små tern.
  • 6 dl vand
  • 1 - 2 spsk Karry
  • 200 g Løse Ris
  • 1 dåse Kikærter
  • 1 Rød Peberfrugt skåret i små tern
  • 150 g Ærter/Gulerødder
  • 1 Bouillonterning
  • Salt - Peber

Sådan gør du:
  1. Kom lidt olie i en gryde.
  2. Kom det hakkede løg i steg det til det er let karamelliseret.
  3. Kom kødet i og brun det af.
  4. På en anden pande rister du bacon ternene.
  5. Tilsæt krydderier.
  6. Kom en Bouillonterning i.
  7. Tilsæt Bacontern, Ærter/Gulerødder, Kikærter og Peberfrugt.
  8. Tilsæt Vand og bland det hele godt sammen.
  9. Til sidst tilsættes de løse Ris og det hele blandes godt.
  10. Kog op under omrøring.
  11. Når retten koger skruer du ned for varmen og lader det koge under låg i 16 - 18 min.

Lad retten stå 5 minutter med låg på inden servering.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog⭐⭐

mandag den 25. januar 2021

Hornbeks Risret

 


Hornbeks Risret 

Ingredienser:
  • 400 g Hakket Oksekød
  • 100 g Bacon - skæres i små stykker
  • 1 Løg - hakket i små tern.
  • 3 dl vand
  • 1 dåse hakkede Tomater
  • 70 g Tomatpuré
  • 1 - 2 spsk Allround krydderiblanding
  • 200 g Løse Ris
  • 1 dåse Røde KidneyBønner
  • 1 Rød Peberfrugt skåret i små tern
  • 100 g Grønne Ærter
  • 1 Bouillonterning
  • Salt - Peber

Sådan gør du:
  1. Kom lidt olie i en gryde.
  2. Kom det hakkede løg i steg det til det er let karamelliseret.
  3. Kom Oksekødet i og brun det af.
  4. På en anden pande rister du bacon ternene.
  5. Tilsæt krydderier.
  6. Kom en Bouillonterning i.
  7. Tilsæt Bacontern, Ærter, Kidneybønner og Peberfrugt.
  8. Tilsæt de hakkede Tomater og Vand og bland det hele godt sammen.
  9. Tilsæt Tomatpuré.
  10. Til sidst tilsættes de løse Ris og det hele blandes godt.
  11. Kog op under omrøring.
  12. Når retten koger skruer du ned for varmen og lader det koge under låg i 16 - 18 min.

Lad retten stå 5 minutter med låg på inden servering.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog⭐⭐

mandag den 18. januar 2021

Pizza - Langtidshævet



Pizza (Langtidshævet) - Bagt på Bagestål.

Jeg bruger disse meltyper til Pizza: Manitoba mel - San Felice Gold - Italiensk Blå Caputo.
Jeg bruger dem lidt på skift.

Ingredienser - 2 stk.:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
  7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
  8. Del dejen i to dele.
  9. Kom lidt olie omkring hver kugle og kom den i en plastbeholder med låg.
  10. Lad den nu hæve på køl indtil den skal bruges.
  11. Tag dejen ud af køleskabet et par timer før du skal bage.
  12. Nu varmes ovn og Bagestål op til højeste varme - over/under arme. 
  13. Form dejen til Pizza i passende størrelse.
  14. Kom pizza'en op på kombispaden med bagepapir.
  15. Kom Tomatsovs og fyld på efter ønske.
  16. Pizza'en kommes nu ind på Bagestålet.
  17. Bag nu Pizza'en i 6 - 7 minutter. 



Se min Brød BlogSe min Kage Blog⭐⭐


torsdag den 14. januar 2021

Pariser Toast

 

Parisertoast - En Fransk opfindelse.

Når jeg laver Parisertoast, så gør jeg det med et godt hjemmelavet Toastbrød, Skinke og 2 skiver ost.
De kan enten ristes i et Toastapparat, laves i ovnen eller steges på en pande.
Fremgangsmåden er den samme.


Ingredienser:
  • Toastbrød
  • Skinke - eller hvis det ikke haves, så et godt stykke Hamburgerryg
  • Ost

Sådan gør du:
  1. Skær skiver af Toastbrødet i det antal du skal bruge.
  2. Læg en skive ost, derefter et stykke skinke og så en skive ost igen.
  3. Læg en skive Toastbrød på til sidst.
  4. Rist nu brødet i et Toastapparat indtil brødet er gyldent.
  5. Eller læg de færdige Toast på en bageplade med bagepapir.
  6. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter.
  7. Eller du kan smøre et lag smør på ovre/undersiden og stege dem i en varm pande, det de er gyldne og sprøde. Vend dem flere gange undervejs.


Se min Brød BlogSe min Kage Blog⭐⭐