fredag den 23. april 2021

Pizza - Langtidshævet


Pizza (Langtidshævet) - Bagt på Bagestål.

Jeg bruger disse meltyper til Pizza: Manitoba mel - San Felice Gold - Italiensk Blå Caputo.
Jeg bruger dem lidt på skift.

Ingredienser - 2 stk.:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
  7. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
  8. Del dejen i to dele.
  9. Kom lidt olie omkring hver kugle og kom den i en plastbeholder med låg.
  10. Lad den nu hæve på køl indtil den skal bruges.
  11. Tag dejen ud af køleskabet et par timer før du skal bage.
  12. Nu varmes ovn og Bagestål op til højeste varme - over/under arme. 
  13. Form dejen til Pizza i passende størrelse.
  14. Kom pizza'en op på kombispaden med bagepapir.
  15. Kom Tomatsovs og fyld på efter ønske.
  16. Pizza'en kommes nu ind på Bagestålet.
  17. Bag nu Pizza'en i 6 - 7 minutter. 



Se min Brød BlogSe min Kage Blog⭐⭐


Ingen kommentarer:

Send en kommentar