lørdag den 25. januar 2020

Gyros med Råstegte Kartofler



Gyros med Råstegte Kartofler - en dejlig nem ret.


Ingredienser:
  • 500 g fintskåret Svinekød
  • 1 Løg
  • 3 små Gulerødder
  • Rå Kartofler
  • Gyrus krydderi 
  • 300 g Grønne frosne Bønner
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kødet har jeg skåret fint og drysset til med Gyros krydderi og ladet det stå i køleskab et døgns tid.
  2. Skær løget i skiver.
  3. Kom lidt fedststof på en pande og steg kødet sammen med løgene.
  4. Skær de rå Kartofler og Gulerødder i passende stykker.
  5. På en anden pande kommes der lidt fedtstoft og her steges de rå kartoffelstykker sammen med de rå gulerodsstykker.
  6. Kog de grønne Bønner.
  7. Smag Kartofler/Gulerødder til med salt og Peber.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog

fredag den 24. januar 2020

Kyllinge Gullasch


Med kartoffelmos
Med Ris

Kyllinge Gullasch - en dejlig simreret.


Ingredienser:
  • 500 g Kyllingebryst skåret i tern
  • 2 Løg
  • 2 Gulerødder - skåret i skiver
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk groft Peber
  • 1 spsk Paprika (efter smag)
  • 1 dåsa hakkede Tomater
  • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
  • 1 Bouillonterning
  • 200 g Frosne grønne Bønner
  • 1,5 dl piskefløde
  • Olie til stegning
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/smør i en gryde.
  2. Svits kødet let.
  3. Snit løgene fint og kom dem i gryden og svits det kort.
  4. Kom krydderierne i og bland dem med løg og kød.
  5. Kom gulerødderne i gryden.
  6. Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuréen sammen med en bouillonterning.
  7. Kom eventuelt lidt vand i.
  8. Lad nu retten simre en go' times tid under svag varme.
  9. Kom de grønne bønner i og lad dem simre med de sidste 10 - 15 minutter.
  10. Smag nu til med fløden til den rette konsistens nås.
  11. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med hjemmelavet Kartoffelmos eller Ris.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

onsdag den 22. januar 2020

Tarteletter med Kylling og Asparges



Tarteletter med Kylling og Asparges


Ingredienser:
  • 400 g Kylling bryst snittet i tern
  • 1 lille Løg
  • 1 dåse asparges - snittet
  • 1 Bouillonterning (hønse)
  • Smør til sovsen
  • Lidt mel
  • Væsken fra Aspargesdåsen
  • Lidt Fløde
  • Smag til med Salt og Peber
  • Persille til pynt

Sådan gør du:
  1. Skær løget helt fint.
  2. Skær kyllingekødet i små tern.
  3. Kom lidt smør i en gryde og svits Løg og kødet - uden at det tager farve.
  4. Kom lidt vand og en Bouillonterning og lad kødet koge i ca. 10 - 12 minutter.
  5. Hæld kødet i en si og gem vandet. Bland det med noget af vandet fra Asparges dåsen.
  6. Kom lidt smør i en gryde og tilsæt lidt mel og lav en smørbolle.
  7. Rør nu det gemte vand i lidt efter lidt.
  8. Til sidst kommes fløden i til sovsen har den rette konsistens.
  9. Varm tarteletterne i ovnen.
  10. Kom nu kødet i sovsen og varm det op, mens Tarteletterne varmes i ovnen.

Server med et drys Persille på toppen.


Se min Brød BlogSe min Kage Blog

søndag den 19. januar 2020

Chili Con Chicken



Chili Con Chicken - En variant af Chili Con Carne, her med Kyllingebryst.


Ingredienser:
  • 600 g Kyllingebryst i strimler
  • 2 Løg - snittes i skiver
  • 1 dåser hakkede Tomater
  • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
  • 2 dåser røde Kidneybønner
  • 2 Peberfrugter - snittes i tern
  • 1 - 2 tsk Paprika (efter smag)
  • 1 tsk Chiliflager (efter smag)
  • 1/2 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Oregano
  • 1/2 tsk Koriander
  • 330 ml mørk Øl
  • 1 Bouillonterning
  • 2 spsk mørke Chokoladeknapper
  • Salt og Peber (efter smag)
  • 2 spsk Olie til stegning

Sådan gør du:
  • Kom olien i en gryde.
  • Kom de snittede løg i og lad dem tage farve.
  • Kom kyllingestrimler i og brun dem let.
  • Kom Krydderierne i og bland dem godt med kød og løg.
  • Kom de hakkede tomater og Tomat Puré i.
  • Kom de snittede Paprika i.
  • Tilsæt Øllet og en bouillonterning.
  • Kom nu Chokoladeknapper og Kidneybønner i.
  • Lad det simre på svag varme en times tid.
Server med Ris eller Aspargeskartofler og et godt Flutes.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

lørdag den 18. januar 2020

Deep Pan Pizza



Deep Pan Pizza - bagt på grill.

Tak til Lene for inspiration på https://bagvrk.dk/deep-pan-pizza/ 


Ingredienser - 2 stk.:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile tildækket i skålen i 1 time.
  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
  7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
  8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
  9. Lad dem hvile tildækket på køkkenbordet en halv times tid.
  10. Tag din pizzaform og spray dem med bagespray.
  11. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som Pizzaformen.
  12. Læg dejen i hver sin Pizzaform. Dæk til med plastikfolie.
  13. Stil nu formene i køleskabet indtil du skal bruge dem.
  14. Tag formene ud af køleskabet mens du varmer ovn eller grill op.
  15. Kom tomatsovs og ønsket fyld på.
  16. Bages på bagestål/bagesten i ovn eller på grill.
  17. Mens Pizza'en gøres klar varmer du Ovn/grillen op.
  18. Bag nu Pizza'en ved  250 grader (varmluft) i ovn og tilsvarende temperatur på grillen i ca. 15 - 20 minutter.


Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





Se min Brød BlogSe min Kage Blog

fredag den 17. januar 2020

Gissau



Gissau


Ingredienser:
  • Et halvt Hvidkål eller Spidskål
  • 500 g hakket Oksekød
  • 2 Løg - hakkes groft
  • 2 - 3 Gulerødder - skæres i skiver
  • 2 - 3 tsk Karry (efter smag)
  • 1 - 2 tsk Paprika (efter smag)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 125 g Ris
  • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
  • 3,5 dl. Vand
  • 2 spsk Rapsolie
  • Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
  2. Tilsæt kødet og brun det godt af.
  3. tilsæt Gulerodsskiverne og det snittede Kål.
  4. Kom Risen og krydderierne i.
  5. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
  6. Kom Tomatpuré i og rør rundt.
  7. Smag til med salt og Peber.
  8. Lad retten simre i 30 - 40 minutter.

Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

onsdag den 15. januar 2020

Sandwich



Grov Sandwich

En helt enkelt grov Sandwich med hjemmelavet brød.
Kerne Sandwichbrød, ost, snittet spidskål/gulerod, skinke/Hamburgerryg, Tomat, Agurk og med Sennep/Mayonnaise blanding.





Kerne SandwichBrød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 


Disse Sandwich Brød er bagt i Millennium Multi Bageform - skillerummene er indstillet til 9 x 16,5 cm.


Ingredienser:

    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Til de revne Gulerødder og bland dem godt med melet.
    4. Tilsæt Vand og Rapsolie. 
    5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er bland og smidig..
    6. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    7. Stræk og fold dejen nogle gange.
    8. Vej stykker af på 145 g.
    9. Form hvert enkelt stykke, så det passer til hullet i Multiformen.
    10. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
    11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    12. Drys en blanding af Blå Birkes og Majsdrys på toppen.
    13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Brødene afkøle på en rist. 



    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



    Kerneblandingen består af disse kerner:
    Rugflager: 12 %
    Poppet Rug: 12 %
    Chia Frø: 8 %
    Hørfrø: 8 % 
    Sesam: 8 %

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    Se min Brød BlogSe min Kage Blog

    mandag den 13. januar 2020

    Ærtesuppe



    Ærtesuppe


    Ingredienser:

    • 600 g frosne Ærter
    • 3 - 4 Kartofler
    • 300 g Bacon i tern
    • 2 Løg
    • 1 tsk Hvidløgspulver
    • 800 ml Vand
    • Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Hak løgene i tern.
    2. Svits løgene i lidt olie.
    3. Kom Hvidløgspulver, Salt og Peber i.
    4. Kom Vandet, Kartofler og Ærter i.
    5. Bring det i kog og lad det efterfølgende simre til kartoflerne er kogt.
    6. Steg Bacontern i en pande.
    7. Når kartoflerne er kogt blendes Kartofter og Ærter til en jævn masse.
    8. Smages til med Salt og Peber.

    Server med Bacontern på toppen - og eventuelt en klat Creme Fraiche.


    Se min Brød BlogSe min Kage Blog

    onsdag den 1. januar 2020

    Hornbeks Karry Kylling



    Hornbeks Karry Kylling 

    En meget nem ret, der er hurtigt at tilberede og smager herligt.


    Ingredienser:

    • 3 - 4 Kyllinge Brystfilet
    • 1 dåse Ananas
    • 1 dåse Kokosmælk
    • 200 g Champignon
    • 300 g Cocktailpølser
    • 1 Rød Peber
    • 2 Løg i skiver
    • 2,5 dl Fløde
    • 2 Bouillonterninger (Hønse)
    • Karry efter smag
    • Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Del hvert Kyllinge Brystfilet i to dele.
    2. Læg dem på noget køkkenrulle og tør dem af på oversiden.
    3. Kom salt og peber på.
    4. Brun dem på en pande og placér dem herefter i et ildfast fad.
    5. Lav en karrysovs og tilsæt hønsebouillon og smag til med Salt og Peber.
    6. Tilsæt Fløde og Kokosmælk.
    7. Snit den røde Peber og Champignon i små stykker rist det let af på panden. Fordel det efterfølgende ud over Kyllinge Brystfiletterne.
    8. Snit løgene og brun dem på panden og kom derefter ringene ovenpå.
    9. Allerøverst lægges Ananas i små stykker og Cocktailpølser.
    10. Hæld Karrysovsen ud over det hele.
    11. Sæt det ildfaste fad i ovnen.
    12. Ovnen skal være forvarmet til 195 grader og giv det nu ca. 40 minutter.
    13. Hold øje med retten og dæk eventuelt fadet med staniol noget af tiden.
    Servér med Ris og/eller Asparges kartofler og grønne bønner/små Karotter. Server også et Flutes - se forskellige Flutes.







    Se min Brød BlogSe min Kage Blog