fredag den 21. februar 2020

Gyros med Kartoffelmos



Gyros med Kartoffelmos.


Ingredienser:
  • 500 g fintskåret Svinekød
  • Kartofler til Kartoffelmos (Mængde efter behov)
  • Gyrus krydderi 
  • 300 g Grønne Ærter
  • Mælk/Smør til Kartoffelmosen
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kødet har jeg skåret fint og drysset til med Gyros krydderi og ladet det stå i køleskab et døgns tid.
  2. Kom lidt Olie/Smør på en pande og steg kødet til det har en fin stegeskorpe.
  3. Kom kartofler i små tern i en gryde og kog dem møre.
  4. Hæld vandet fra og kom en go' klat smør i og pisk med en elpisker.
  5. Kom Mælk i til mosen har den rette konsistens.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Kog ærterne.
  8. Smag Kartoffelmosen til med salt og Peber.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog

torsdag den 20. februar 2020

Paneret Kyllinge Filét med Stuvet Ærter og Gulerødder



Paneret Kyllinge Filét med Stuvet Ærter og Gulerødder.


Ingredienser:

  • 500 g Kyllinge Filét
  • Ærter/Gulerødder til stuvning
  • Kartofler
  • 1 Bouillonterning
  • Mælk til stuvning
  • 1 æg til panering
  • Rasp til panering
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Skær Kyllinge Filét'en ud i passende stykker.
  2. Tryk stykkerne flade med hånden.
  3. Dyp dem i en tallerken med et sammenpisket æg.
  4. Efterfølgende i en tallerken med Rasp.
  5. Kom Salt og Peber på begge sider.
  6. Kom Olie/Smør på en pande og steg kødet.
  7. Kom Ærter/Gulerødder i en gryde og kog dem i vand med en bouillonterning.
  8. Kog kartoflerne i en gryde.
  9. Kom en klat smør i en gryde og lad det bruse af.
  10. Kom 2 - 3 skefulde mel i og lav en opbagning. 
  11. Kom vand fra grøntsagerne i og pisk det sammen med melet.
  12. Kom mælk i til sovsen har en passende konsistens.
  13. Smag til med salt og peber.
  14. Kom ærter/gulerødder i sovsen.

Server med kogte kartofler.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog



tirsdag den 18. februar 2020

Kylling i Karry

Serveret med Kartofler

Serveret med Ris


Kylling i Karry - en herlig simreret.


Ingredienser:
  • 500 - 600 g Kyllingebryst - skåret i strimler
  • 2 Løg - hakkes i små tern
  • 200 g Grønne Bønner
  • 2 Gulerødder - skåret i små skiver/Tern
  • 1 rød Peberfrugt - skåret i små tern
  • 1 dåse Ananas. (uden ananassaften)
  • 1 dåse Kokosmælk
  • 2 spsk Karry (afpas efter ønsket smag)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk stødt Spidskommen
  • 1 tsk Gurkemeje (for at give farve)
  • 1/2 tsk Koriander
  • 1 Hønsebouillon terning
  • 3 - 4 dl Vand
  • Eventuelt lidt Fløde
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/smør i en varm gryde.
  2. Kom Karry i og lad den brænde af i fedstoffet.
  3. Kom Kyllingestrimlerne i og lad dem tage farve.
  4. Tag kyllinge strimlerne op på en tallerken.
  5. Kom Gulerødder, Peberfrugt og øvrige krydderier i gryden.
  6. Kom vandet og hønseterningen i gryden og lad det simre til gulerødderne er møre.
  7. Kom nu Kyllingestrimlerne tilbage i gryden.
  8. Kom Kokosmælken i sammen med Ananasstykkerne og lad det simre en halv times tid.
  9. Kom lidt fløde i sovsen. Vil du have den tykkere kan du også lave en meljævning.
  10. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Ris eller Kartofler og Grønne Bønner.


Se min Brød BlogSe min Kage Blog

mandag den 17. februar 2020

Frikadeller med stuvet Hvidkål



Frikadeller med stuvet Hvidkål/Spidskål.


Ingredienser:
  • 500 g hakket Kalv/Flæsk
  • 1 æg
  • 1 hakket løg
  • Lidt mel/Rasp
  • Lidt Mælk
  • Salt og Peber
  • Hvidkål/Spidskål - alt efter den mængde du vil lave

Sådan gør du:
  1. Bland den hakkede fars med æg, mel eller rasp, hakket løg, Mælk og Salt og Peber.
  2. Lad dejen hvile køligt 30 minutter.
  3. Form farsen til Frikadeller.
  4. Kom Olie/smør på en pande og steg Frikadellerne.
  5. Kog det snittede Hvidkål/Spidskål i en gryde med vand i ca. 15 - 20 minutter.
  6. Kom Olie/smør i en gryde og lad det bruse af.
  7. Kom 2 - 3 spsk mel i gryden og lav en smørbolle.
  8. Tilsæt mælk under omrøring indtil sovsen har det rette konsistens.
  9. Smag til med salt og Peber.
  10. Kom det kogte Hvidkål i en sigte og kom derefter Hvidkålen/Spidskålen op i gryden med sovsen.


Serveres med kogte kartofter og Rødbeder.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

søndag den 16. februar 2020

Boller i Karry



Boller i Karry.


Ingredienser:
  • 500 g hakket Kalv/Flæsk
  • 1 æg
  • 1 hakket løg
  • Lidt mel/Rasp
  • Lidt Mælk
  • Salt og Peber
  • Kogte Ris

Sådan gør du:
  1. Bland den hakkede fars med æg, mel eller rasp, hakket løg, Mælk og Salt og Peber.
  2. Lad dejen hvile køligt 30 minutter.
  3. Sæt en gryde vand over.
  4. Form farsen til kødboller og kog dem i ca. 15 minutter.
  5. Kom smør i en gryde og tilsæt Karry - alt efter hvor stærk du ønsker sovsen.
  6. Lad det brænde af ganske kort. 
  7. Kom 2 - 3 spsk mel i og lav en opbagning.
  8. Kom vand/Mælk i til sovsen har den rette konsistens.
  9. Smag til med Salt og Peber.
  10. Kom Kødbollerne i sovsen.

Serveres med Ris eller kogte kartofter.

Go' fornøjelse med denne gamle ret.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

torsdag den 13. februar 2020

Kødsovs med Rodfrugter i tern



Kødsovs med Rodfrugter i tern


Ingredienser:
  • 500 g Hakket Oksekød
  • 300 g Bacon i tern
  • 4 Røde Pølser - skåret i skiver
  • 2 store Løg - skåret i skiver
  • 300 g Kartofler - skåret i både
  • 300 g Selleri - skåret i tern
  • 300 g Gullerødder - skåret i tern
  • 200 g porer - skåret i skiver
  • 1 dåse Kikærter
  • 1 dåse Majs
  • 2 dåser hakket Tomat
  • 2 spsk Tomatpuré
  • 2 spsk Krydderurtemix 
  • 1 spsk Paprika
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk Cayenne Peber
  • 2 dl vand med en Bouillonterning
  • Smag til med lidt Fløde
  • Smag til med Salt og Peber
  • Olie/smør til stegning

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/smør i en gryde.
  2. Kom løgene i gryden og svits dem til de bliver klare.
  3. Kom Bacon ternene i gryden og svits dem til de tager farve.
  4. Kom Oksekødet i grøden og brun det til det tager farve.
  5. Tilsæt alle krydderierne.
  6. Kom kartofler, Selleri, Gulerødder, Porer, Kikærter, Majs og Pølser i gryden.
  7. Tilsæt de to dåser hakkede Tomater og vandet med Bouillonterningen.
  8. Tilsæt Tomatpuré.
  9. Når retten koger skrues varmen ned på svagt blus og retten simrer nu en times tid.
  10. Kom Fløde i og smag til med Salt og Peber.

Serveres som den er med et godt hjemmebagt Flute til.




Se min Brød BlogSe min Kage Blog

onsdag den 12. februar 2020

Frikadelle Toast



Frikadelle Toast

Se opskrifter på hjemmelavet Toastbrød.


Ingredienser:
  • 500 g Kalv/Flæsk
  • 1 Æg
  • 1 Løg - hakkes helt fint
  • 2 spsk Mel/Rasp/Havregryn - efter smag
  • Salt og Peber
  • Vand/Mælk til Frikadelle farsen - efter smag
  • Løg i Skiver
  • Ristet Løg
  • Eventuel Ketchup, Sennep efter smag

Sådan gør du:
  1. Ælt kødet med de krydderier du synes bedst om.
  2. Kom Æg, Løg, Mel/Rasp/Havregryn, Vand eller Mælk i og bland farsen godt.
  3. Lad den stå køligt en times tid.
  4. Form store frikadeller - jeg laver dem på 150 g.
  5. Kom Olie/Smør på en pande og steg frikadellerne.
  6. Skær tynde skiver af frikadellerne.
  7. Kom Olie/smør på en pande og svits Løgskiverne til de er gyldne.
  8. Tag en skive Toastbrød og fordel løgskiver på det.
  9. Kom nu frikadelle skiverne på så de fylder hele brødet.
  10. Smør et tyndt lag sennep/ketchup/remoulade eller andet efter ønske oven på frikadelle skiverne.
  11. Drys med ristede løg - giver et dejligt crunch.
  12. Kom en skive toastbrød oven på og rist din Frikadelle Toast i et Toastapparat eller Kontaktgrill.

Nyd din Frikadelle Toast.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog