torsdag den 2. april 2020

Chili Con Carne



Chili Con Carne - En af mine favoritter.


Ingredienser:
  • 1000 g Hakket Oksekød
  • 3 Løg - skåret i skiver
  • 3 Gulerødder - skåret i skiver
  • 2 Røde Peberfrugter - skåret i tern
  • 1- 2 tsk tørrede Chiliflager (efter smag)
  • 2 tsk Paprika
  • 2 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk Koriander
  • 1 tsk Spidskommen
  • 2 dåser Hakkede Tomater
  • 2 dåser Kidneybønner
  • 1 dl Okse- eller kalvefond
  • 140 g Tomatpuré
  • 2 spsk mørke Chokoladeknapper
  • 250 ml Fløde
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/Smør i en gryde.
  2. Svits løgene.
  3. Kom det hakkede Oksekød i og lad det brune af sammen med Løgene.
  4. Kom krydderierne i og bland det med kødet.
  5. Tilsæt Gulerods tern og Paprika tern i gryden.
  6. Tilsæt de to dåser hakkede Tomater, Tomatpuré og din Fond.
  7. Lad nu retten simre en times tid.
  8. Smag retten til med Salt og Peber og eventuelt mere chili.
  9. Tilsæt nu Chokoladen, de skyllede Kidneybønner og fløden og lad retten simre 10 minutter mere.

Servér med Ris, Kartofler - eller bare med en go' Flutes.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog

onsdag den 1. april 2020

Kebab med Kartoffelmos



Kebab med Kartoffelmos.


Ingredienser:
  • 500 g fintskåret Svinekød
  • Kartofler til Kartoffelmos (Mængde efter behov)
  • Kebab Krydderi
  • 2 store løg
  • 2 spsk sukker til de bløde løg
  • 1 spsk smør til de bløde løg
  • Mælk/Smør til Kartoffelmosen
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kødet har jeg skåret fint og drysset med olie og Kebab Krydderi og ladet det stå et døgs tid i køleskabet.
  2. Kom lidt Olie/Smør på en pande og steg kødet til det har en fin stegeskorpe.
  3. Kom kartofler i små tern i en gryde og kog dem møre.
  4. Hæld vandet fra og kom en go' klat smør i og pisk med en elpisker.
  5. Kom Mælk i til mosen har den rette konsistens.
  6. Samtidig sættes en gryde over med sukkeret - lad det smelte uden at du rører i det.
  7. Kom løgene op i det smeltede sukker og rør dem sammen med sukkeret.
  8. Kom smøret i gryden og rør det hele godt sammen.
  9. Skru ned på svag varme og sæt låg på - Rør lidt i løgene med mellemrum.
  10. Smag Kartoffelmosen til med salt og Peber.

Serveres med bløde løg og Rødebeder.



Se min Brød BlogSe min Kage Blog

mandag den 30. marts 2020

Frikadeller med Råstegte Kartofler og Gulerødder



Frikadeller med Råstegte Kartofler og Gulerødder



Ingredienser:
  • 500 g hakket Svinekød
  • 1 æg
  • 1 løg - revet på rivejern
  • 50 ml Fløde
  • 1 spsk Kartoffelmel
  • Salt og Peber til Frikadellefarsen
  • 5 - 6 Karofler
  • 3 - 4 Gulerødder
  • 1 Porre
  • Salt og Peber
  • Allround Krydderiblanding

    Sådan gør du:
    1. Kom kødet op i en skål og tilsæt Salt til kødet og bland det godt.
    2. Lad nu kødet hvile i 15 minutter.
    3. Kom æg, kartoffelmel, revet løg, Fløde og Peber i farsen og bland det godt.
    4. Lad kødet hvile køligt 30 minutter.
    5. Form farsen til Frikadeller.
    6. Kom Olie/smør på en pande og steg Frikadellerne.
    7. Skær Kartofler og Gulerødder i tern.
    8. Skær porren i skiver.
    9. Kom Olie/Smør på en pande.
    10. Rist kartofler, Gulerødder og Porre ved middel varme.
    11. Drys Allround Krydderiblanding på.


    Serveres med Rødbeder.


    Se min Brød BlogSe min Kage Blog

    søndag den 29. marts 2020

    Karry Kål



    Karry Kål - En let variant af Gissau.


    Ingredienser:
    • Et halvt Spidskål/Hvidkål
    • 500 g hakket Oksekød
    • 2 Løg - hakkes groft
    • 2 - 3 Gulerødder - Rives groft
    • 2 - 3 tsk Karry (efter smag)
    • 1 tsk Hvidløgspulver
    • 1,5 dl. Vand
    • 2 spsk Rapsolie
    • Smag til med Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
    2. Kom krydderierne i.
    3. Tilsæt kødet og brun det godt af.
    4. Kom det snittede kål og de revne Gulerødder i.
    5. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
    6. Smag til med salt og Peber.
    7. Lad retten simre til vandet er fordampet.




    Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.




    Se min Brød BlogSe min Kage Blog

    lørdag den 28. marts 2020

    Kyllinge Sandwich



    Kyllinge Sandwich


    Ingredienser:
    • 500 g Kylling i strimler
    • Bacon i skiver
    • 2 spsk af hver: Sennep, Ketchup, Mayonaise (blandes sammen)
    • 1 spsk Karry (blandes sammen med ovenstående)
    • Rødkål
    • 1 Løg - skåret i skiver
    • Ristede Løg
    • Olie/smør til stegning af Kyllinge strimlerne
    • Et godt Sandwichbrød

    Sådan gør du:
    1. Kom Olie/smør på en varm pande.
    2. Steg Kyllinge strimlerne.
    3. Steg baconskiverne og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
    4. Lun dit Flute/Sandwich brød.
    5. Smør Dressing blandingen på bunden.
    6. Kom rødkål og løgskiverne på bunden.
    7. Tag Kyllinge strimlerne og læg dem på bunden.
    8. Smør resten af dressingen oven på Kyllinge strimlerne.
    9. Drys lidt ristet løg oven på dressingen.
    10. Herefter kommer du baconskiverne og eventuelt lidt Drueagurker i skiver på.
    11. Læg toppen på og nyd din Kyllinge Sandwich




    Se min Brød BlogSe min Kage Blog

    onsdag den 25. marts 2020

    Frikadeller med stuvet Hvidkål



    Frikadeller med stuvet Hvidkål/Spidskål.



    Ingredienser:
    • 500 g hakket Svinekød
    • 1 æg
    • 1 løg - revet på rivejern
    • 50 ml Fløde
    • 1 spsk Kartoffelmel
    • Salt og Peber til Frikadellefarsen
    • 1/2 Spidskål eller tilsvarende Hvidkål
    • Salt og Peber
    • Kogte Kartofler

    Sådan gør du:
    1. Kom kødet op i en skål og tilsæt Salt til kødet og bland det godt.
    2. Lad nu kødet hvile i 15 minutter.
    3. Kom æg, kartoffelmel, revet løg, Fløde og Peber i farsen og bland det godt.
    4. Lad kødet hvile køligt 30 minutter.
    5. Form farsen til Frikadeller.
    6. Kom Olie/smør på en pande og steg Frikadellerne.
    7. Kog det snittede Hvidkål/Spidskål i en gryde med vand i ca. 15 - 20 minutter.
    8. Så skal vi i gang med den hvide sovs - se herunder.
    9. Når sovsen er klar kommes hvidkålen op i sovsen


    Hvid Sovs

    Ingredienser:
    • 500 ml God Grøntsags Fond
    • 250 ml Fløde
    • 50 g Smør
    • 2 spsk Maizena
    • Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
    • Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Kom din Grøntsags fond op i en lille gryde.
    2. Lad det koge lidt ind.
    3. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
    4. Kom nu smørret op i gryden.
    5. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
    6. Smag til med Salt og Peber.

    Serveres med kogte kartofter og Rødbeder.


    Se min Brød BlogSe min Kage Blog